Мы собрали для вас уникальные рецепты варенья: от малины до кабачков с апельсинами.
1. Варенье с мандаринами, кабачком и апельсином.
Продукты для рецепта:
Кабачок цукини – 1 шт.
Мандарины – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 250 г.
Молотая куркума – по вкусу
Приготовление
Нарежьте кабачки и переложите в кастрюлю. С мандаринов и апельсина снимите цедру и с помощью мелкой терки добавьте к кабачкам. Сами же мандарины и апельсин нарежьте на небольшие кусочки, затем добавьте к кабачкам. Не забудьте убрать все косточки как с мандаринов, так и с апельсина!
Все перемешайте и начинаем варить. Для этого доведите варенье до кипения, поварите 2-3 минуты, если появится пенка снимите её шумовкой. Затем выключите плиту, дайте варенью остыть до комнатной температуры. Снова доведите варенье до кипения и проварите 2-3 минуты. Процедуру можно повторять до 3 раз.
Дайте варенью полностью остыть и настояться в течении суток.
2. Варенье с сосновыми шишками и лимоном
Продукты для рецепта:
Сосновые шишки – 600 г.
Сахар – 1200 г.
Лимон – 300 г.
Вода – 600 мл.
Приготовление
Для начала хорошо промойте шишки. Лимон тоже надо помыть и обсушить. Подготовьте посуду для варки и для хранения варенья.
Сосновые шишки поместите в кастрюлю и залейте водой. Лимон порежьте с кожурой на небольшие дольки и добавьте к шишкам. Также добавьте сахар и хорошо размешайте.
На медленном огне доведите смесь шишек, лимона и сахара до кипения. Варите 15 минут, постоянно помешивайте. В итоге цвет должен стать карамельным.
Когда варенье сварилось, разложите его по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
3. Варенье из арбуза
Продукты для рецепта:
Арбуз – 1200 г.
Сахар – 1200 г.
Лимон – 45 г.
Приготовление
Арбуз нарежьте ломтиками по 1 см, затем срежьте мякоть и косточки из неё. Мякоть порежьте небольшими кусочками и сложите с миску, засыпьте 2 стаканами сахара. Нужно оставить арбуз с сахаром на 3 часа, чтобы образовался сок. Затем возьмите банку и промойте её с содой, ополосните и налейте 2-3 см. воды. Поставьте в духовку примерно на 10 минут при температуре 100-110 градусах. Крышку нужно простерилизовать в кипящей воде 3 минуты.
Подготовим сироп. Арбузный сок слейте в кастрюлю для варки, добавьте оставшийся сахар и хорошо перемешайте. На среднем огне, кастрюлю с соком, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите, помешивая, пока сироп не станет густым.
Начинаем готовить варенье: добавьте в арбузный сироп сок четверти лимона и перемешайте. Затем положите кусочки арбузной мякоти в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут. Снимая пленку периодически помешивайте.
Сварите варенье до готовности, затем оставьте на 2 часа настаиваться. После остывания поставьте на медленный огонь и варите, часто помешивая, ещё 30 минут.
Разлейте горячее арбузное варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Переверните вверх дном до полного остывания, затем храните в прохладном месте.
4. Варенье из болгарского перца
Продукты для рецепта:
Болгарский перец – 600 г.
Вода – 600 мл.
Сахар – 300 г.
Приготовление
Подготовьте перец к приготовлению. Хорошо промойте, почистите и крупно нарежьте. Банки и крышки хорошо помойте и простерилизуйте. Подготовьте эмалированную кастрюлю.
Начинает готовить. В кастрюлю положите нарезанный перец, добавьте сахар и воду, поставьте на маленький огонь. Варите 80-90 минут, перемешивая каждые 5 минут. Нужно варить до испарения почти всей жидкости, затем пробейте перцы блендером.
Разлейте варенье по банкам и закатайте. Накройте банки полотенцем и оставьте до полного охлаждения.
5. Варенье из тыквы с курагой
Продукты для рецепта:
Тыква – 300 г.
Курага – 90 мл.
Сахар – 210 г.
Лимонный сок – 48 мл.
Приготовление
Для начала помойте и почистите тыкву, нарежьте кубиками и смешайте с сахарам в кастрюле, оставьте на ночь. Курагу замочите на 1 час в теплой воде, после чего нарежьте её полосками. Банки и крышки для консервирования простерилизуйте.
Кастрюлю с тыквой поставьте на минимальный огонь, добавьте лимонный сок и перемешайте. Продолжайте помешивать, доведите до кипения.
После закипания добавьте курагу и варите ещё 15 минут, при этом постоянно помешивайте. Дайте смеси остыть 1 час и повторите процедуру ещё 2 раза. После последнего кипячения не остужайте. Готовое варенье разложите по банкам и плотно закройте крышками.
