Подготавливаем необходимые продукты. С консервированных ананасов сливаем жидкость. Открываем бутылку шампанского. Выливаем половину бутылки шампанского в ёмкость. Ждём, когда выйдут газы. Добавляем желатин. Оставляем на 15 минут для набухания. В кастрюлю или сотейник с толстым дном всыпаем сахар и выливаем оставшееся шампанское. Ставим кастрюлю/сотейник на огонь. На небольшом огне, помешивая, варим 3-4 минуты, до растворения сахара. Соединяем разогретое шампанское с сахаром и набухший желатин. Перемешиваем до растворения желатина. Остужаем. Апельсин очищаем от кожуры и белых плёнок. Нарезаем апельсиновые дольки кусочками приблизительно такого же размера, что и ананасы. В креманки или бокалы выкладываем апельсины и кусочки консервированных ананасов. Заливаем фрукты остывшим шампанским и отправляем в холодильник на несколько часов, до полного застывания.

2) Салат "Мандариновый шок" из мандаринов и сыра

Продукты

Сыр твердый - 100 г

Мандарины - 200 г

Майонез - 50-100 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление

Сыр нарезаем кубиками и чеснок чистим. Смешиваем сыр, спрессованный чеснок и майонез. Чистим мандарины и делим на дольки. Нарезаем каждую дольку на 2-3 части, складываем все миску. Перемешиваем салат из сыра и мандаринов, с чесноком. Можно добавить майонез, по желанию. С помощью сервировочного кольца выкладываем салат. Украшаем салат из мандаринов и сыра, подаем. Приятного аппетита!

3) Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром

Продукты

Куриное филе - 3 шт.

Шампиньоны - 400 г

Сыр - 150 г

Лук - 1 шт.

Соль, специи - по вкусу

Растительное масло - по вкусу

Приготовление

Куриные грудки промойте, обсушите и нарежьте тонкими ровными кусочками, потом слегка отбейте. Посолите и поперчите их. Предварительно вымытые шампиньоны порежьте мелкими кусочками. Нарежьте лук маленькими кубиками. Обжарьте шампиньоны и лук, пока те не станут мягкими. Готовые грибы с луком смешайте с тертым сыром и оставьте в отдельной посуде остывать. Тонким слоем выкладывайте начинку на кусочки курицы, заворачивайте куриное филе в рулет. Для того, чтобы рулеты не развернулись при обжаривании, туго обвяжите их нитью. Куриные рулетики обжаривайте со всех сторон, периодически накрывая сковороду крышкой. В среднем процесс обжаривания до румяной корочки занимает 15-20 минут. Когда рулетики будут готовы, снимите нить и подавайте к столу блюдо, порезанное кусочками.

4) Салат с креветками, грейпфрутом и моцареллой

Продукты

Креветки - 300 г

Грейпфрут - 600 г (1 шт.)

Моцарелла - 125 г

Лук зеленый - 15 г

Масло растительное - 1-2 ст. ложки

Соевый соус - 30 мл

Лимонный сок - 1 ст. ложка

Кунжут - 2 ч. ложки

Масло сливочное - 20 г

Чеснок - 7 г (2 зубчика)

Укроп свежий - 2-3 веточки

Розмарин свежий - 10 г (2 веточки)

Микс салатный - 60 г

Соль - 1/2 ч. ложки

Приготовление

Подготавливаем продукты. Зелёный лук мелко нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Моцареллу нарезаем крупными кусочками. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем чеснок и розмарин. Креветки очищаем и выкладываем на сковороду, обжариваем 30 секунд. Добавляем соевый соус. Продолжаем обжаривать креветки ещё 1 минуту. Креветки и розмарин достаём из сковороды. Даём креветкам остыть. В сковороду, в которой обжаривались креветки, добавляем растительное масло, лимонный сок и соль. Перемешиваем, прогреваем 1 минуту и выключаем нагрев. Заправка для салата готова. Грейпфрут очищаем от кожуры, разбираем на дольки, удаляем белые плёнки. В тарелку выкладываем салатный микс, сверху распределяем кусочки грейпфрута. Выкладываем креветки. Три креветки оставляем для украшения салата, распределяем ломтики моцареллы. Мелко нарезаем укроп. Посыпаем салат измельчённым зелёным луком и укропом. Поливаем салат заправкой, посыпаем кунжутом, украшаем оставшимися креветками. Салат с креветками, грейпфрутом и моцареллой готов. Подаём к столу.

5) Мясо запеченное с хурмой, яблоком и луком

Продукты

Свинина - 700 г

Хурма - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Мед - 2 ст.л.

Паприка молотая - по вкусу

Корица молотая - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Масло оливковое - 1 ст.л.

Зелень свежая - для подачи

Приготовление

Подготовим продукты. Спелую хурму, твердое яблоко и луковицу нарезаем кружками или дольками. Мясо обжариваем в оливковом масле по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Смешиваем молотые корицу, паприку, острый черный перец и соль. Горячую свинину аккуратно надрезаем параллельными линиями, не доводя нож до самого низа, - снизу мясо остается цельным. Щедро натираем мясо приправой. Вкладываем в каждое углубление по ломтику хурмы, яблока и лука. Смазываем свинину медом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо с хурмой, яблоком и луком при температуре 170-180 градусов 60-80 минут. Аппетитное мясо, запеченное с фруктами и луком, украшаем свежей зеленью и подаем.

Приятного аппетита!